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Receta de Buñuelos de cuaresma

Receta de Buñuelos de cuaresma

En Semana Santa no pueden faltar los buñuelos de Cuaresma. Aquí tienes una forma fácil de hacerlos paso a paso. Son fáciles de hacer,  estarás un rato [email protected] y encantarán tanto a niños como a mayores.

Ingredientes para 1/2 Kg.

  • - 25 gr. de levadura de panadero.
  • - 3 cucharadas soperas de leche tibia.
  • - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • - 3 cucharadas soperas de anís.
  • - Semillas de anís.
  • - 100 gr. de azúcar.
  • - 3 huevos.
  • - La raspadura de un limón.
  • - 1/2 cucharada de café de canela.
  • - 300 gr. de harina.
  • - Una pizca de sal.
  • - Aceite de girasol para freírlos.

Preparación:

Tomamos los 3 huevos y separaremos la clara de las yemas y las reservamos.

Disolvemos la levadura con la leche. Seguidamente añadiremos el aceite, el anís, las semillas, el azúcar, las yemas, la harina, la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal. Lo mezclamos todo bien a mano o con una batidora o termomix a baja velocidad, hasta que quede una masa bien fina.

Montamos las claras a punto de nieve: en un vaso de batidora, poner las claras y batir poco a poco hasta que se vuelvan blancas; aumentar la velocidad poco a poco y continuar batiendo hasta que quede una pasta blanca.

Añadir con cuidado las claras montadas a la masa que teníamos preparada, de forma que las claras  no se bajen. Para ello, haremos movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que quede una masa fina y esponjosa.

Dejar reposar una hora en un lugar sin corriente de aire y tapado con un paño.

Preparamos una sartén con abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente, con la ayuda de dos cucharas soperas untadas con aceite, vamos formando bolitas con la masa y las freímos.

Reservarlas con un papel de cocina absorbente. Rebozarlas en un plato lleno de azúcar.